Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi mezunu Akbulut, yüksek lisansını Boğaziçi Üniversitesi’nde, doktorasını ODTÜ’nde tamamladı.
Yurtiçinde ve yurtdışında (Kuveyt, Paris, Lefkoşa, Stuttgart, Essen) çeşitli görevlerde bulunduğu Dışişleri Bakanlığı’ndan 2011 yılında ayrıldı ve iş ve politika geliştirme üzerine danışmanlık şirketini kurdu.
Memuriyetten ayrılmasını müteakip CHP’ne üye oldu.
27. Dönem Karaman CHP Milletvekili adayı olan Akbulut çeşitli sivil toplum kuruluşlarında da görev aldı.
2016-2018 yılları arasında “Atatürkçü Düşünce Derneği” Genel Merkez Yönetim Kurulunda bulundu. Bu görevde bulunduğu sırada yurtdışındaki Atatürkçü Derneklerin bir araya gelmesi çalışmalarını koordine etti ve yeni kurulan “Atatürkçü Düşünce Dünya Platformu”nun 2016-2018 yılları arasında kurucu başkanlığını üstlendi.
Çeşitli konularda yayınlanmış makaleleri bulunan Akbulut İngilizce ve Almanca bilmektedir.